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全州禾花鱼

May 5, 2010, 12:00 am
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禾花鱼,刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，具有禾花香味,一般体重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。全州县的禾花鱼是把它用酸水、盐煮过，放在火炉上烘干，吃时放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉咸辣适宜，味鲜无比，堪称岭南一绝。 用此鱼制成
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